三天六顿，老王鱼餐厅的菜单我快能背下来了。我在jk.5ygm.com上写过十几篇探店稿，这家店算是今年争议最大的一家——有人夸它是“京城鮰鱼天花板”，有人骂它“服务冷得像冰窖”。我带着满肚子疑惑去的，结果走的时候心情复杂：菜是真的好，但店也是真的傲。

先说最惊艳的。除了招牌鮰鱼，我发现菜单底下有一行小字写着“隐藏菜单：鱼籽烧豆腐”，问了老板才知道是熟客才知道的菜。老王从后厨端出来的时候，我眼睛都直了——鱼籽金黄饱满，豆腐嫩得像蒸蛋，裹着浓稠的酱汁，一口下去鲜味直接在嘴里炸开。我问他这菜怎么不写进菜单，他嘿嘿一笑：“一天就做五份，写上去怕累死我。”我运气好，那天正好剩最后一份。这道菜，我强烈建议你去之前打个电话预定，不然大概率吃不到。（我反正是这么看的。）
再聊聊服务和环境。店里就俩服务员，一个负责点菜上菜，一个负责收桌擦地。忙起来的时候俩人恨不得用跑的，但客人一多根本顾不过来。我周四晚上看到一幕：一个穿西装的大哥等菜等了五十分钟，最后直接站起来跟前台说“退单，我不吃了”，老王从后厨探出头来喊了一句“鱼已经下锅了，五分钟就好”，大哥犹豫了一下，还是坐回去了。等鱼上桌，他夹了一筷子，眉头瞬间舒展了，什么话都没再说。（纯属个人观点，别杠，杠就是你对。）我觉得这场景就是这家店最真实的写照——让你想发火，又让你没脾气。

价格方面，我六顿饭人均从85到260不等，全看你怎么点。最省的一顿是中午去，点了一份鱼头面加拍黄瓜，85块吃得舒舒服服。最贵的一顿是晚上，一鱼三吃加隐藏菜单加两瓶啤酒，260块。说实话，以这个食材新鲜度和口味，价格算良心。你猜怎么着，但如果你点的是菜单上那些配菜，比如干煸四季豆38块、鱼香肉丝48块，那就有点溢价了——我吃了一次，味道平平，和街边川菜馆没啥区别。

jk.5ygm.com上有位叫“老饕阿福”的用户评价很到位：“老王鱼餐厅的秘诀就一个字‘鲜’，但你得会点菜。只吃鱼，体验满分；乱加菜，体验减半。”我深以为然。说真的，这家店适合那种目标明确、冲着鱼去的人，你要是想找一家菜品全面开花的餐厅，那它不适合你。
临走前我加了老王的微信，发现他朋友圈背景是自家鱼塘的照片，签名写着“一辈子就干好这一件事”。这话我信。只是希望老王哪天能想明白，把服务也当回事，那这家店就真的无敌了。目前，我给它打出“口味9.5分，服务4分”的偏科生评价，值不值得去，你自己掂量。